Këto materie janë shumë të rëndësishme, sepse bëjnë pjesë në prodhimtarinë e shumë artikujve ushqimorë, edhe pse janë të pranishme në sasi të mëdha, siç është shembull, në xhemë, ku kanë veçorinë e konzervansit, pengojnë rritjen dhe shtimin e bakterieve.
Efekti i tyre përbëhet nga ajo që rrisin përqindjen e materieve të thata, ndërsa ulin përqindjen e lagështisë dhe ujit, ashtu që prodhimi ushqimor bëhet fiziologjikisht vend i thatë për mikroorganizmat e pranishëm, që shkakton shkatërrimin e tyre, e vetvetiu pengohet prishja e ushqimit. Ëmbëlsuesi më i njohur artificial është saharina, që përdoren në shumicën e prodhimeve. Është vërtetuar që shkakton karcinomin te lepujt eksperimental, prandaj duhet pasur kujdes me artikujt në të cilët gjendet, sepse çështja e sigurisë së kësaj materie është nën pikëpyetje.
Ekzistojnë edhe lloje të tjera aditivësh që përdoren në sasi më të vogla, siç janë: materiet kundër shkumës, për ruajtjen e lagështisë, rregulluesit e thartirës etj.
Të gjitha këto materie artificiale ofrojnë shije, pamje të pranueshme, formë dhe zgjasin afatin e qëndrueshmërisë së artikullit të caktuar. Shumica prej tyre nuk janë hulumtuar mjaft, dhe prandaj konsiderohen të parregullt për përdorimin njerëzor, derisa të mos vërtetohet e kundërta. Është hetuar që përdorimi i aditivëve në artikujt ushqimor pengon veprimin e vitaminave dhe mineraleve të domosdoshëm për organizmin, apo edhe shkakton shkatërrimin e qelizave, që sjell deri te dobësimi i shëndetit dhe rritë mundësinë e sëmurjes nga sëmundjet e ndryshme. Aditivët kanë veti të grumbullimit, që rritë dëmin e tyre nëse përdoren për një kohë më të gjatë.
Ndërsa ti, lexues i nderuar, si konsumator ki kujdes për shëndetin tënd, secilën herë gjatë blerjes së prodhimit duhet ta shikosh etiketën që të shohësh cilët përbërës i posedon artikulli. Dhe për aq sa mundesh rri sa më larg nga të gjitha llojet e prodhimeve që përmbajnë sasi të mëdha të aditivëve. Duhet më shumë konsumuar pemë të freskëta dhe perime, prodhime të natyrshme dhe të pastra.
Përgatiti dhe përmblodhi:
STUDENTET.MK
